Como quitar el sabor de la pimienta

Cómo solucionar el exceso de pimienta en un guiso

El titular anterior puede hacer que algunos adictos al picante muevan la cabeza, pero, lo creas o no, hay gente a la que no le gusta o no puede soportar una tonelada de picante, e incluso los amantes del picante a veces añaden más picante a una receta de lo previsto, así que echa un vistazo a estos prácticos métodos para rebajar el fuego de un plato picante antes de servirlo. No lo intente en casa. Imagen de Good Mythical Morning/YouTube

1. Añade ingredientes adicionalesThe Kitchn señala que si añades más ingredientes a un plato demasiado picante, diluirán el picante y ayudarán a equilibrar el sabor. Por ejemplo, si la sopa o el guiso están demasiado picantes, añade más líquido. Como no podía comérmelos todos, le pregunté a un amigo si quería un poco, pero me dijo con pesar que estaba bastante seguro de no poder soportar el picante. Para hacer el plato más agradable al paladar de mi amigo, añadí pimientos en juliana y realicé otros ajustes (de los que hablaré más adelante). Añadí pimientos suaves cortados en dados para dar volumen a los fideos de cacahuete y compensar el picante. Imagen de Wendy Schapiro/Food Hacks

Demasiada pimienta en la sopa

Reducir el picante de los pimientos picantes (jalapeños, habaneros, serranos, etc.) es fácil si se conocen los secretos. En este artículo te mostraré mi método probado y verdadero para extraer el picante de los pimientos picantes. He estado haciendo esto durante años para que mi familia pueda comer y disfrutar de los alimentos con sabor sin quemarse la boca.

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La forma de eliminar el picante de los pimientos picantes es disolver la sustancia química que causa el “picante”, la Capsaicina. Hay varios productos químicos que disuelven la capsaicina. Remojar las rodajas de pimiento en alcohol, zumo de limón o zumo de lima eliminará el picante. Aunque el sabor podría verse ligeramente alterado.

Dado que todo este proceso requiere que los pimientos se remojen en licor, no le dé nada de esto a sus hijos.    No debería tener que escribir estas líneas….    Así que, déjame repetirlo.    No alimentes con estos pimientos “suavizados” a menores de 21 años.

Te aconsejo que compres una jarra de leche entera y la tengas a mano.    Créeme, siempre es mejor estar preparado.    Nunca me he quemado con este proceso, pero a veces pasan cosas.

Cómo reducir la pimienta en las judías

Los chiles son diferentes de, por ejemplo, la sal y el azúcar. Mientras que el sabor salado y dulce aumenta con la cantidad de sal o azúcar que se añade, un solo chile diminuto puede contener una cantidad astronómica de picante. Por eso es fácil equivocarse. Pero, ¿qué se puede hacer?

¿Qué significa realmente “probar sobre la marcha”? Buena pregunta. “Probar sobre la marcha” es una forma de cocinar que dice que hay que probar algo al principio de la cocción, hacia la mitad y de nuevo justo antes de servirlo.

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También significa que, al añadir un condimento como la sal, el azúcar o los chiles picantes (especialmente cuando un exceso puede arruinar el plato), hay que añadirlo poco a poco y probarlo sobre la marcha para ver si es necesario añadirlo todo o sólo un poco.

Recuerda también que los sabores de cualquier especia o condimento que hayas añadido pueden tardar más o menos un minuto en impregnar por completo la comida. Así que, aunque pruebes, si lo haces demasiado pronto, puedes acabar añadiendo demasiado.

La teoría es que si pruebas sobre la marcha, eliminarás la mayoría de los problemas del tipo “he añadido demasiado”, e incluso cuando de vez en cuando cometas un error, lo descubrirás antes de servir, lo que te dará la oportunidad de hacer algo al respecto.

Cómo arreglar el exceso de pimienta en el puré de patatas

Es frecuente añadir una cantidad incorrecta de un determinado ingrediente a una receta. A menudo, el error se produce cuando se lee mal una receta o se cae la tapa de un recipiente a mitad del proceso. Cuando se añade demasiada pimienta a una receta, hay algunas opciones para salvarla.

Si dispone de ingredientes adicionales y el tiempo lo permite, diluya la receta. Añada el doble de todos los ingredientes excepto la pimienta u otras especias fuertes. Es probable que tenga que crear el segundo plato por separado para evitar que ninguno de los dos se cocine demasiado o demasiado poco. Una vez terminadas ambas tandas, combínelas y remuévalas bien para mezclar los sabores. El plato resultante ofrecerá una alternativa diluida al primero. Y le sobrarán muchas sobras.

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Añade una cucharadita de zumo de limón o una sección de un limón fresco cortado en cuartos. El ácido neutraliza el efecto de la pimienta. Puede que sea necesario añadir simultáneamente una cucharadita de azúcar para contrarrestar la acidez del limón. Añada pequeñas cantidades de limón y azúcar, probando y añadiendo más según sea necesario. Como el tomate y la lima también son zumos ácidos, pueden utilizarse en lugar del limón en recetas en las que sirvan como ingredientes complementarios apropiados.

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