Papel de las sales biliares en la digestión de los lípidos
La bilis es un fluido complejo que contiene agua, electrolitos y una batería de moléculas orgánicas, entre las que se encuentran los ácidos biliares, el colesterol, los fosfolípidos y la bilirrubina, que fluye a través del tracto biliar hacia el intestino delgado. Hay dos funciones fundamentalmente importantes de la bilis en todas las especies:
En las especies con vesícula biliar (el hombre y la mayoría de los animales domésticos, excepto los caballos y las ratas), la modificación posterior de la bilis se produce en ese órgano. La vesícula biliar almacena y concentra la bilis durante el estado de ayuno. Normalmente, la bilis se concentra cinco veces en la vesícula biliar por la absorción de agua y pequeños electrolitos – prácticamente todas las moléculas orgánicas son retenidas.
La secreción en la bilis es una de las principales vías de eliminación del colesterol. El colesterol libre es prácticamente insoluble en soluciones acuosas, pero en la bilis se hace soluble por los ácidos biliares y los lípidos como la lecitina. Los cálculos biliares, la mayoría de los cuales están compuestos predominantemente por colesterol, son el resultado de procesos que permiten que el colesterol se precipite de la solución en la bilis.
¿Qué hacen las sales biliares en la digestión?
La bilis ayuda a la digestión. Descompone las grasas en ácidos grasos, que pueden ser incorporados al organismo por el tubo digestivo.
¿Cuál es la finalidad y la función de las sales biliares?
La función de las sales biliares en el duodeno es solubilizar las grasas ingeridas y las vitaminas liposolubles, facilitando su digestión y absorción. Desde el hígado, la bilis fluye desde el sistema colector intrahepático hacia el conducto hepático derecho o izquierdo, y luego hacia el conducto hepático común.
Función de la bilis en la digestión
La bilis es un líquido producido y liberado por el hígado y almacenado en la vesícula biliar. Descompone las grasas en ácidos grasos, que pueden ser incorporados al organismo por el tubo digestivo.La bilis contiene:También contiene:Imágenes
Costanzo LS. Fisiología gastrointestinal. En: Costanzo LS, ed. Fisiología. 6th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018:cap 8.Jackson PG, Evans SRT. Sistema biliar. En: Townsend CM Jr, Beauchamp RD, Evers BM, Mattox KL, eds. Sabiston Textbook of Surgery. 20th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017:cap 54.
Actualizado por: Linda J. Vorvick, MD, profesora clínica asociada, Departamento de Medicina Familiar, UW Medicine, Escuela de Medicina, Universidad de Washington, Seattle, WA. También revisado por David Zieve, MD, MHA, Director Médico, Brenda Conaway, Directora Editorial, y el equipo editorial de A.D.A.M.
Función de la bilis en el sistema digestivo
Las sales biliares y las bacterias mantienen una intrincada relación. La composición de la reserva intestinal de sales biliares está determinada por el metabolismo bacteriano. A su vez, las sales biliares desempeñan un papel en la homeostasis intestinal al controlar el tamaño y la composición de la microbiota intestinal. En consecuencia, la alteración de la homeostasis de la microbiota y las sales biliares puede desempeñar un papel en las condiciones patológicas hepáticas y gastrointestinales. Las bacterias intestinales utilizan las sales biliares como señales ambientales y, en ciertos casos, como nutrientes y aceptores de electrones. Sin embargo, las sales biliares son compuestos antibacterianos que alteran las membranas bacterianas, desnaturalizan las proteínas, quelan el hierro y el calcio, provocan daños oxidativos en el ADN y controlan la expresión de los genes eucariotas que intervienen en la defensa e inmunidad del huésped. Las especies bacterianas adaptadas al intestino de los mamíferos son capaces de soportar las actividades antibacterianas de las sales biliares mediante múltiples ajustes fisiológicos que incluyen la remodelación de la envoltura celular y la activación de sistemas de eflujo y respuestas al estrés. La resistencia a las sales biliares permite que ciertos patógenos resistentes a la bilis puedan colonizar el tracto hepatobiliar, y un ejemplo destacado es la infección crónica de la vesícula biliar por Salmonella enterica. Una mejor comprensión de las interacciones entre las bacterias y las sales biliares puede inspirar nuevas estrategias terapéuticas para las enfermedades gastrointestinales y hepatobiliares que implican una alteración del microbioma, así como nuevos esquemas contra las infecciones bacterianas.
Ejemplos de sales biliares
Las sales biliares se producen a partir del colesterol en el hígado y se almacenan en la vesícula biliar. Las sales biliares se combinan con las grasas y aceites insolubles en agua de nuestra dieta cuando la bilis se segrega en el intestino delgado.
Las sales biliares se forman conjugando los ácidos biliares con glicina o taurina. La emulsión formada tiene una mayor superficie para las lipasas, que son enzimas que digieren las grasas. Las sales biliares ayudan a la absorción del colesterol en la mucosa intestinal.
Las sales biliares se fabrican a partir del colesterol en el hígado y se almacenan en la vesícula biliar. Las sales biliares se combinan con las grasas y aceites insolubles en agua de nuestra dieta cuando la bilis es secretada en el intestino delgado. Las sales biliares tienen una región polar y otra no polar, lo que les permite romper y emulsionar grandes glóbulos de grasa.
El desagüe de un fregadero puede obstruirse con grasa sólida como el tristearato de glicerilo (tristearina) a. ¿Cómo se eliminaría la obstrucción añadiendo lejía al desagüe del fregadero? b. Escribe una ecuación química equilibrada para la reacción que se produce.c. ¿Cuántos mililitros de una solución se necesitan para reaccionar completamente con el tristearato de glicerilo (tristearina)?