Hongo mas caro del mundo

La seta más rara

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¿Qué seta es muy cara?

Gucchi: Encontrado en la India, el hongo más caro del mundo cuesta hasta 30000 rupias/Kg. La India es el único lugar donde se encuentra el raro hongo Gucchi. Esta variedad tiene una serie de beneficios para la salud y un sabor único que la distingue de otros tipos de setas.

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¿Cuál es la seta más rara del mundo?

El yartsa gunbu también gana el premio a la seta más rara. ¿Qué es esto? No es sólo que estas setas sólo se encuentren en la naturaleza creciendo a partir de orugas. También crecen sólo en una zona específica.

Morillas

Desde los 115 dólares por un kilo de rebozuelos dorados hasta los 1.000 dólares por un kilo de matsutake japonés, estos fantásticos hongos han cautivado la imaginación -y el paladar- de los chefs de los mejores restaurantes de Singapur.

En el restaurante Art, el plato Un Piccione in Campagna (que significa “un pichón en el campo”) se inspira en “una época olvidada en la que crecía en las montañas de las afueras de Génova y disfrutaba de los productos recogidos en las granjas de los alrededores o cosechados en el bosque”. (Foto: Arte)

Su abundancia y diversidad hacen de las setas uno de los ingredientes más apreciados en la gastronomía actual. Puede que no parezcan gran cosa, pero cualquiera que haya pensado alguna vez en pagar su peso en oro por unos gramos de hongos subterráneos de invierno puede apreciar el hecho de que el aspecto no lo es todo.

Es más, aunque muchos se parecen -los botones y los portobellos pequeños, por ejemplo-, su aroma, textura y sabor únicos (los hongos son una gran fuente de ácido glutámico) hacen que un buen puñado de estas esporas comestibles sea uno de los alimentos más codiciados.

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Chanterelle

Agro Kashmir2. Yartsa GunbuConocido como hongo oruga en inglés, este hongo es más conocido en toda Asia por su nombre tibetano, Yartsa Gunbu, que se traduce como “hierba de verano, gusano de invierno”.  Crece en las cumbres del Himalaya, a altitudes de entre 3000 y 5000 metros, en Nepal, India y Bután, y también en la meseta tibetana. Su precio asciende a la friolera de 15 lakh por kilo.

Pinterest3. Trufa blanca europeaLas trufas suelen crecer bajo tierra, cerca de la base de los robles y son bastante comunes en toda Europa. Son una cosecha preciada y bastante rara en el mundo. Dado que la trufa blanca se ha resistido a las técnicas de cultivo, su precio se mantiene siempre alto. Su precio es de 4.50.00 rupias por kilo.

Aventura4.  Setas MatsutakeEste tipo de seta crece en la región japonesa de Tamba, cerca de Kioto. Se asocia con el comienzo del otoño y se considera un manjar en la cocina japonesa. Su precio oscila entre 75.000 y 1,5 lakh por una libra (1 libra = 1,36 kg).

La seta más bonita

Este artículo trata de las setas más caras que se pueden comprar, desde las carnosas setas shiitake de Japón hasta las deliciosas trufas blancas y negras que se utilizan en los platos más extravagantes que se sirven en los restaurantes de categoría mundial.

Disponible en diferentes variedades, al hongo shiitake también se le atribuyen propiedades medicinales, con propiedades antimicrobianas, anticancerígenas y antiinflamatorias, lo que los hace más codiciados.

Admirados por su sabor a nuez, que tiene una aplicación versátil en una amplia gama de platos, los hongos Porcini son conocidos por ser difíciles de cultivar, cosechados en la naturaleza en la temporada y luego secados para ser vendidos en los mercados y tiendas de todo el mundo.

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Los rebozuelos, que se encuentran sobre todo en Ucrania y otras partes de Europa Central, tienen un sabor picante y un aroma afrutado que recuerda a los albaricoques, y que confiere a su sabor un grado de ligereza.

La trufa negra está considerada como uno de los manjares más ricos que se pueden comprar, y es un ingrediente muy apreciado en los restaurantes de alto nivel, así como un ingrediente crucial en algunos de los helados más caros del mundo.

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