Con que se puede mezclar el tequila

Receptor de bebidas con tequila

El cóctel Tequila Sunrise, con sus brillantes estrías de color, evoca un amanecer de verano. Esta bebida clásica sólo tiene tres ingredientes -tequila, granadina y zumo de naranja- y se sirve sin mezclar para preservar el color de cada capa.

El Tequila Sunrise fue creado a principios de la década de 1970 por Bobby Lozoff y Billy Rice en el bar Trident de Sausalito (California). El cóctel alcanzó notoriedad después de que un miembro de los Rolling Stones -según algunas versiones, fue Mick Jagger, y según otras, Keith Richards- lo probara en una fiesta de inauguración de la gira de los Rolling Stones en 1972. La banda empezó a pedirlo en las paradas de todo el país, e incluso bautizó la gira como “la gira de la cocaína y el Tequila Sunrise”, lo que contribuyó a impulsar la popularidad de la bebida.

En 1973, José Cuervo puso la receta en la parte posterior de sus botellas de tequila, y ese mismo año, los Eagles lanzaron una canción llamada “Tequila Sunrise” en su álbum “Desperado”. Estas infusiones en la cultura popular hicieron que la bebida se convirtiera en popular, y desde entonces forma parte del canon de la coctelería.

Bebida tequila lima

Puede que lleves mucho tiempo bebiendo tequila y estés buscando un cambio. O quizá tuviste un mal encuentro con esta bebida alcohólica cuando eras más joven y ahora quieres explorar el tequila en un entorno que no implique un tobogán de alcohol. Sea cual sea su relación con la bebida espirituosa, es posible que se pregunte: ¿Qué se debe mezclar con el tequila?

Para Abelardo Orendain, la tercera generación de propietarios del tequila Bribón, la respuesta es nada. Al menos al principio: para saber qué va a combinar bien con el tequila, primero hay que tomarlo solo. “A veces añado hielo”, dice Orendain. “Mi tequila favorito es el blanco, el plateado, porque así obtienes el sabor puro del tequila antes del proceso de envejecimiento”. Una vez que hayas elegido tu tequila, puedes buscar con qué maridarlo. Un buen punto de partida seguro es una soda. “Mi padre solía beberlo con soda”, dice Orendain. “Pero, sinceramente, también me encanta un buen margarita”.

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El tequila blanco se presta bien a una variedad de cítricos, no sólo al clásico margarita de lima. Uduimoh Umolu, cofundador del tequila Jon Basil, anima a sus clientes a diversificar. “Siempre recomiendo el pomelo o el zumo de pomelo, que es muy tradicional”, dice Umolu. “Aunque en algunos tequilas blancos se percibe la terrosidad, casi siempre hay notas cítricas”. Naranja, lima, lima y otras variedades de cítricos son una buena opción cuando se trata de tequila blanco.

Tequila soda

El tequila sunrise tiene muchos atractivos. Es fácil de preparar en cualquier momento y es un cóctel bonito, refrescante y afrutado. Por supuesto, también está el tequila. Si sumamos todo eso, no es de extrañar que sea una de las bebidas con tequila más populares.

No se necesita ninguna habilidad especial para crear el efecto “amanecer” porque se produce de forma natural. La granadina es un jarabe no alcohólico con sabor a granada que añade dulzor para equilibrar el ácido zumo de naranja. Es tan espeso que, al servirlo, se hunde en el fondo del vaso y sube lentamente, como un amanecer. La clave es no remover la bebida después de añadir la granadina para que no se mezcle con el zumo. Si lo haces, tendrás una bebida de color rosa rubor en lugar de llamativas capas naranjas y rojas.

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“Con un aspecto atractivo y un nombre pegadizo, el tequila sunrise perdura en la era de los cócteles de los años 70 y 80. Me gusta añadir una o dos rodajas de lima para equilibrar el cóctel. No te lo pienses demasiado a la hora de echar la granadina. Échala de golpe; caerá hasta el fondo del vaso”. -Tom Macy

Tequila cola

Si cree que el tequila es sólo para las margaritas o los chupitos con sal y lima, piénselo otra vez. Hay muchos mitos sobre el tequila, por no hablar de la confusión entre tequila y mezcal, pero mucha gente no sabe que es una bebida espirituosa increíblemente versátil y deliciosa.

El tequila se elabora fermentando el jugo de la planta mexicana del agave azul.  El licor suele ser transparente, sin envejecer y con una graduación alcohólica de entre el 40 y el 50% (entre 80 y 100 grados). El nombre proviene de la ciudad de Tequila, en Jalisco, el estado mexicano donde se produce (vía Britannica). Las plantas de agave azul tienen una base en forma de piña que se llena de savia dulce, o agua miel, a medida que la planta madura. La savia se extrae, se fermenta y se destila dos veces para purificarla.

Al igual que el champán, el tequila sólo puede llamarse tequila si cumple ciertas condiciones. Según VinePair, el verdadero tequila se elabora al 100% con agave Weber azul y se produce en Jalisco (México) o en determinados municipios de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.  Esta regla de “sólo 100% agave” significa que algunas bebidas que podríamos considerar tequila (¡hola, José Cuervo Especial!) en realidad no lo son. Para determinar su autenticidad, fíjate en los ingredientes de la etiqueta. Si el tequila no contiene 100% de agave azul, no es tequila.  Si contiene un gusano, tampoco es tequila: sólo el mezcal contiene gusanos.

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